منتدى الربدان

قلبي يحنُّّ لفرقى الأرض ، فهل تحن الأرض لفرقايَ
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلالأعضاءالمجموعاتدخول

شاطر | 
 

 طريقة عمل مقلوبة الأرز الإيراني بالدجاج

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Frist girl
مشرف
مشرف
avatar

انثى
عدد الرسائل : 153
العمر : 31
تاريخ التسجيل : 29/03/2008

مُساهمةموضوع: طريقة عمل مقلوبة الأرز الإيراني بالدجاج   الأحد أبريل 13, 2008 12:03 am

اكيد كلنا بنحب المقلوبة
بس تعالو نشوف طريقة جديدة ونجربها مع بعض
واكيد لازم نعرف المقادير والطريقة......يلا نشوف


المقادير:


كيلو دجاج

500 جم أرز بسمتي أو طويل الحبة

300 جم زبادي

نصف ملعقة صغيرة زعفران

بصلتان كبيرتان

صفار ثلاث بيضات

زيت نباتي

ملح

نصف ملعقة فلفل أسود


طريقة التحضير:


1- اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء دافئ به قليل من الملح لمدة ساعتين ثم صفيه.

2- قطعي البصل إلي شرائح رفيعة ثم اقليها في الزيت حتى يصبح لونها بنياً.

3- اغسلي الدجاج وقطعيه ثم انزعي جلده واقليه مع البصل إلي أن يتغير لونه. أضيفي قليلا من الماء واتركي المزيج حتى الغليان ثم اخفضي الحرارة قليلاً تاركة الإناء ليغلي ببطء حتى تنضج قطع الدجاج تماما ثم انزعي منها العظم.

4- أثناء طهي الدجاج اخفقي الزبادي جيدا حتى يلين. أذيبي الزعفران في نصف كوب ماء وضيفيه للزبادي مع الملح والفلفل وصفار البيض ثم اخفقي المزيج جيدا.

5- اسكبي قليلاً من أكواب الماء في إناء كبير واتركيهما حتى الغليان. أضيفي الأرز واسلقيه مع التقليب المستمر حتى يزداد حجمه ويلين قليلا ولكن تجنبي طهي الأرز أكثر مما يجب فلا بد أن تبقيه صلبا.

6- وفي إناء عميق لا يلتصق به الطعام ويمكن إدخاله الفرن، اسكبي عدة ملاعق من الزيت والزبادي وامزجيهما معا ثم أضيفي فوقهم طبقة من الأرز وافرديها بعرض الإناء بظهر الملعقة ثم ضعي فوقها طبقة من الدجاج ثم طبقة من الأرز. استمري في صنع الطبقات المتتالية إلي أن تنتهي الكمية وفي النهاية ضعي قليلاً من الزيت علي السطح ثم غطي الإناء واتركيه علي نار هادئة لمدة 5 دقائق.

7- ادخلي الإناء في فرن درجة حرارته 250 فهرنهايت واتركيه لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلي ساعتين. تذكري أنه كلما طالت مدة طهي الأرز في الفرن يصبح قاعه مقرمشا وهو ما يجعل طعمه ألذ.

8- للتقديم ضعي صحنا كبير الحجم مباشرا فوق الإناء ثم اقلبيه لتحصلي علي طبق أرز متعدد الطبقات ومتماسك.


بالهنا والشفا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
M.yaseen
مشرف
مشرف
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 146
العمر : 30
العمل/الترفيه : Eng \ Chating
المزاج : رايق أوي
تاريخ التسجيل : 25/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل مقلوبة الأرز الإيراني بالدجاج   الإثنين أبريل 14, 2008 4:52 pm

تسلم إيديكي ....
جوعتينا و الله
king

_________________
شبيك لبيك ... إللي نفسك فيه
هتلقيه بين إيديك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
elnmer3
مشرف
مشرف
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 105
تاريخ التسجيل : 02/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل مقلوبة الأرز الإيراني بالدجاج   الثلاثاء أبريل 15, 2008 8:29 pm

الاكله حلوه و للعلم انا بحبها جداا

وشكرا على الوصفه على الرغم من انى عارفها

بس تسلم ايدك على الاكله

طعمها حلو .............................

_________________
الامير الحزين



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
طريقة عمل مقلوبة الأرز الإيراني بالدجاج
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الربدان :: ركـــــــن حــــــــواء :: الـــمـــطـــــــــبــــخ-
انتقل الى: